学习挤、绕、抖、拉、编、吊、吐丝等裱花手法

面粉识别、和面、揉面、醒面、搓条、下剂、搓圆等基本功

直胚、圆胚、心形胚、异形胚等模胚的制作

海绵蛋糕、脆皮蛋糕、原味戚风蛋糕、抹茶红豆卷、布丁蛋糕、瓦娜蛋糕、卡布琪诺蛋糕等清蛋糕的制作

牛油蛋糕、哈雷蛋糕、香蕉蛋糕、马芬蛋糕、魔堡蛋糕、蜂巢蛋糕、蜂蜜千层、布朗尼等油脂蛋糕的制作

玫瑰花、旋转玫瑰、康乃馨、百合花、太阳花、向日葵、菊花、不老菊、荷花、牡丹花、旋转铃等花卉制作

核桃酥、提子小橄榄、蛋黄饼、手指饼干、黄金椰蓉球、杏仁瓦片、夫人镜、芝麻薄饼等各种饼干曲奇蛋挞的制作

老婆饼、蛋黄酥、蝴蝶酥、拿破伦酥、榴莲酥、羊角酥、蛋挞（葡式蛋糕、紫薯蛋挞）、绿豆崩等清酥的制作

翻糖工具原料的认识，翻糖膏、干佩斯、糖坯的制作；棒棒糖、蝴蝶结、马蹄莲、牡丹花、玫瑰花...的制作

芝麻餐包、蓝莓排包、黄金芝士条、橄榄包、甜甜圈、培根披萨等各种餐包、吐司、水果夹心面包、披萨的制作

草莓慕斯、酸奶慕斯、巧克力慕斯、红豆抹茶慕斯、蓝莓双层冻芝士、提拉米苏、帕码森、榴莲慕斯、焦糖慕斯等慕斯的制作